大白菜，北方冬季的当家菜。简单、快捷、美味、营养的一款面食。
白菜洗净切丝
梅花肉切丝，用白胡椒粉、老抽、生抽、料酒和淀粉抓匀
加几滴油抓匀腌制10分钟
胡萝卜去皮切丝
葱、蒜切碎
热锅凉油下入肉丝划炒（倒入肉丝后不要马上炒，以免脱糊）
肉丝稍微变色时倒入葱、蒜碎炒散
下入胡萝卜丝炒散
下入白菜丝
炒至白菜变蔫
加少量水煮一会，调入盐、酱油即可
面条煮熟，把炒好的卤浇在面上即可
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★白菜肉丝
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